Как консервированная фасоль может стать вашим новым любимым соусом

Приготовление вкусных блюд может быть неожиданно простым и креативным. Одной из таких идей стал соус-майонез, который можно сделать на основе жидкости из консервированной фасоли. Этот продукт, известный как аквафаба, находит применение как в кулинарии, так и в веганской кухне.

Что такое аквафаба?

Аквафаба это вязкая жидкость, образующаяся в процессе варки бобовых культур. Многие привыкли её выливать, но на самом деле в ней скрыт огромный потенциал. Использование аквафабы позволяет создавать легкие и полезные соусы, которые идеально подойдут для заправки различных салатов или как добавка в супы. Фантазийный подход к приготовлению пищи открывает новые горизонты.

Ингредиенты для приготовления майонеза

• 50 мл аквафабы из консервированной фасоли
• 150 мл растительного масла (по вкусу можно добавлять больше)
• 1 чайная ложка столовой горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли или по вкусу

Приготовление соуса

Первым шагом следует слить аквафабу из банки с фасолью в отдельную миску, а саму фасоль можно использовать в других блюдах. Затем в отдельной чашке смешать горчицу, соль и сахар. После этого добавить аквафабу и лимонный сок.

Всё это нужно тщательно взбить с помощью погружного блендера. Спустя 30 секунд появится легкая пена. Не прекращая взбивание, аккуратно добавить растительное масло тонкой струйкой. Как только смесь начнет загустевать, взбивание следует остановить ваш майонез готов!

Важно отметить, что такой соус можно хранить в холодильнике, но лучше использовать его в течение нескольких дней, чтобы насладиться свежестью и великолепным вкусом. Простой и полезный, он не только украсит любой ваш салат, но и добавит необычную нотку в стандартные блюда.