Нежные рулетики из камбалы с крабовым мясом в молочно-хересном соусе
Свежая камбала это не просто рыба, это настоящая находка для любителей морепродуктов. Нежное филе, напоминающее вкус морских просторов, идеально подходит для создания изысканных блюд. Одно из таких блюд рулетики из камбалы, начиненные крабовым мясом и подаемые в молочно-хересном соусе. Этот рецепт обязательно станет звездой вашего стола.
Ингредиенты для рулетиков
- Филе камбалы 1,5 кг
- Крабовое мясо 200 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Херес 100 мл
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Молоко 2-3 ст. л.
- Крахмал 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Апельсин 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Зелень петрушки по вкусу
Приготовление рулетиков
Для начала необходимо тщательно подготовить камбалу. Если вы купили целую рыбу, то снимите филе, предварительно очистив и промыв его. Затем посолите и поперчите куски, чтобы они пропитались вкусом. Лук нужно натереть на терке, смешать с оливковым маслом и лимонным соком, а затем обмазывать этой смесью филе камбалы.
На каждое филе кладется пласт крабового мяса, после чего рыба аккуратно сворачивается в рулетик. Закрепите рулетики шпажками или нитками и оставьте мариноваться на полчаса.
Разложите рулетики в глубокой сковороде. Херес разведите с половиной стакана горячей воды и залейте в сковороду. Припускайте в течение 20-30 минут. Параллельно разведите крахмал в молоке, добавьте в бульон, следите за вкусом, посолите и добавьте растительное масло вместе с рубленой зеленью. Доведите до кипения, затем верните рулетики в соус и выключите огонь. Дайте им пропитаться соусом 5-10 минут.
Подача блюда
Нежнейшие рулетики, пропитанные молочно-хересным соусом, раскладываются по тарелкам, поливаются оставшимся соусом и украшаются дольками огурца и апельсина. Удивите своих близких этой оригинальной подачей и насладитесь вкусом изысканного ужина!