Для идеального завершения блюда особенно подойдет зеленый микс-салат или свежий овощной салат.
Чтобы приготовить 4-6 порций изысканного блюда, понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 г филе лосося, семги или форели на коже
- 200 г помидоров черри
- 3-4 веточки свежего тимьяна
- Оливковое масло
- Соль и свежемолотый черный перец
Ингредиенты для картофельного пюре:
- 500 г картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 100 г мягкого творожного сыра
- 200 г тертого пармезана
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- Соль по вкусу
Приготовление:
Очистить рыбу от чешуи, промыть и обсушить. Затем посолить и поперчить по вкусу.Для пюре довести очищенный картофель до мягкости в подсоленной кипящей воде, после чего размять вместе со сливочным маслом до однородной консистенции.Добавить пропущенный через пресс чеснок, пармезан и творожный сыр. Взбить яйца с крахмалом и вмешать в смесь.Сохранить пюре теплым.Выложить подготовленное филе рыбы на противень, застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом. Посыпать тимьяном.Вокруг рыбы разместить помидоры черри (крупные разрезать пополам) и выложить пюре сверху.Поставить противень в заранее разогретую до 200 °С духовку и запекать до появления золотистой корочки, примерно 25 минут.Пока блюдо готовится, можно выбрать подходящее вино для сервировки. Это изысканное блюдо станет настоящим украшением любого стола.
