Как разнообразие цветов на тарелке способствует здоровью: овощи и фрукты в рационе

В осенне-зимний период внимание к своему рациону становится особенно важным. Холодная и сырая погода может негативно сказаться на самочувствии, и именно фрукты и овощи способны поддержать иммунитет и общее состояние организма. Врач-терапевт Центра общественного здоровья Пермского края Ольга Мушинская в рамках Недели популяризации потребления овощей и фруктов делится важными советами по правильному питанию.

Как сбалансировать питание

Нужно помнить, что правильное питание это не просто модный термин. По определению Всемирной организации здравоохранения, оно включает разнообразие продуктов, удовлетворяющих энергетические и питательные потребности организма.

Оптимальный подход к здоровой тарелке выглядит следующим образом:

• Половина тарелки отведена под овощи и фрукты.
• Четверть заполнена белковыми продуктами мясом, рыбой или молочными продуктами (100 граммов).
• Оставшаяся часть цельнозерновые продукты: крупы, макароны из твердых сортов, бобовые.

Количество еды, которое рекомендуют потреблять за одно время, составляет 400 граммов для мужчин и 350 граммов для женщин.

Полезные свойства фруктов и овощей

Включение овощей и фруктов в рацион не зря стало популярным: они содержат клетчатку, которая благоприятно влияет на пищеварение, улучшает микрофлору кишечника и может помочь в профилактике заболеваний. Особенно полезны витамины A и C, недостаток которых может вызвать множество проблем: от ухудшения состояния кожи до проблем со зрением.

Доказано, что регулярное потребление таких продуктов также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает организму справляться с инфекциями. Лучше всего фрукты и овощи усваиваются утром, а в обед их стоит сочетать с белковыми продуктами для максимальной пользы.

Осторожность в выборе продуктов

Однако не все плоды одинаково полезны. Консервированные и генетически модифицированные овощи и фрукты могут не принести ожидаемой пользы, так как в них часто содержится избыток сахара и соли. Людям с аллергием рекомендуется тщательно следить за реакцией организма на новые продукты, вводя их в рацион постепенно.

Особое внимание следует уделить тем, у кого есть диабет. Для них важно обращать внимание на гликемический индекс продукции, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови. Бобовые и другие растительные продукты помогут обеспечить необходимое количество клетчатки и белка, особенно в зимний период.