Пробуйте кулинарные шедевры
На этой неделе лидер кулинарной команды Milimon, Сергей Корнев, представляет подходящие весенние блюда, в которых главным ингредиентом выступает молодой картофель. Рекомендуется обратить внимание на деревенский салат, крем-суп с томленым картофелем и утку, поданную с хрустящими драниками и сметаной.
Деревенский салат
Ингредиенты
- Говядина — 100 г
- Молодой картофель — 80 г
- Растительное масло — 30 г
- Чеснок — 5 г
- Соль — 2 г
- Черный перец — 1 г
- Кисло-сладкий соус — 10 г
- Томаты черри — 20 г
- Петрушка — 10 г
- Вешенки — 70 г
- Айоли — 50 г
- Соевый соус — 10 г
Приготовление
Говядину нарезать брусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить кисло-сладкий соус и убрать с огня.
Параллельно картофель нарезать и обжарить с вешенками и чесноком до золотистого цвета. Соединить картофель, грибы, айоли, нарезанные помидоры и всё тщательно смешать. Украсить сверху обжаренной говядиной и зеленью.
Томленый крем-суп
Ингредиенты
- Молодой картофель — 300 г
- Сливки — 50 мл
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 3 г
- Черный перец — 1 г
- Бекон — 30 г
- Сухарики — 10 г
- Кумин — 2 г
- Пряное масло — 5 г
Приготовление
Варим картофель до готовности, затем добавляем молоко, сливки и масло, тщательно перемешиваем. Подаем с блоками обжаренного бекона, сухариками и приправляем кумином и перцем.
Томленая утка с драниками
Ингредиенты
- Молодой картофель для драников — 150 г
- Сметана — 10 г
- Яйцо — 1 шт.
- Утка — 50 г
- Овощи и специи — по вкусу
- Зеленый лук для подачи — 3 г
Приготовление
Для драников картофель натереть и соединить с яйцом и сметаной. Выпекать до золотистой корочки. Утку запекать с овощами и специями 3-4 часа. Подается утка на драниках с соусом и сметаной, завершая блюдо свежим зеленым луком.
