Популярность пирожного "Русские шапки", символизирующего балканскую кухню, растет с каждым днем. Его название происходит от сходства с шапкой-кубанкой, а состав и оформление завораживают: шоколадный бисквит, нежный ванильный крем, глазурь из шоколада и кокосовая стружка делают его истинным кулинарным произведением искусства.
Ингредиенты для десерта
Для приготовления нужно подготовить:
Бисквит: 8 яиц, 250 г муки, 250 г сахара, 30 г растительного масла, 70 мл горячей воды, 10 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, щепотка соли.
Крем: 200 г муки, 400 г сахара, 1 л молока или нежирных сливок, 15 г ванильного сахара, щепотка соли, 300 г сливочного масла.
Глазурь: 100 г шоколада, 70 г сливочного масла; кокосовая стружка или молотые орехи для обсыпки.
Этапы приготовления
1. Приготовление бисквита: Смешать муку, разрыхлитель и какао, просеять. Взбить белки с щепоткой соли. В другом контейнере желтки смешать с горячей водой и оставшимся сахаром. Осторожно соединить оба состава и добавить мучную смесь. Вылить тесто на противень и выпекать при температуре 175-180°C в течение 25-30 минут.
2. Приготовление крема: В муку добавить соль, сахар и ванильный сахар, смешать с молоком. Довести до кипения, вмешать мучную смесь, варить до загустения. Охладить и взбить с размягченным маслом до получения однородной массы.
После охлаждения бисквит нарезать на кружки, соединить с кремом и обвалять в кокосовой стружке. Завершите десерт, полив его шоколадной глазурью. Так благодаря этому простому рецепту, можно насладиться балканской кулинарией прямо у себя дома!
