Постные блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Сегодня представляется оригинальный рецепт котлет, в которых вместо мяса используется перловка, что делает их не только легкими, но и сытными.
Ингредиенты для котлет
Для приготовления понадобятся:
- чашка (330 мл) сухой перловки
- 1-2 ст.л. растительного масла
- кусочек сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. муки или панировочные сухари
- соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка перловки: Начать следует с одной чашки перловки. Ее нужно тщательно промыть под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Затем залить холодной водой и оставить на ночь. Утром следует слить воду и переложить перловку в кастрюлю с достаточным количеством воды и чайной ложкой соли. Варить 30-40 минут, после чего охладить под холодной водой.
2. Обжарка овощей: Нагреть сковороду с небольшим количеством растительного и сливочного масла. Нарезать лук и чеснок, обжарить до мягкости. После этого добавить натертую морковь и нарезанный сладкий перец, жарить около 5-7 минут до мягкости овощей.
3. Формирование котлет: Как только овощи остынут, пропустить их через мясорубку вместе с перловкой. Перемешать полученную массу, добавить яйцо, соль и перец. Для густоты можно добавить муку или панировочные сухари. Затем сформировать котлеты и обжарить их на раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, выложив на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Котлеты получаются с хрустящей корочкой и мягкой начинкой, идеально подходят как к гарниру, так и в качестве самостоятельного блюда. Отличным дополнением к ним станут листья салата и ферментированные овощи. Приятного аппетита!
