Торжественные фанфары звучат в сердцах, когда «Шеф В Шортах» призывает всех: «Салют победе!» Сегодня отмечается важный день — Первый день Победы, когда в каждом доме царила радость, а кухни превращались в настоящие гастрономические праздники. Даже в тяжёлые послевоенные времена хозяйки ловко изготавливали вкуснейшие блюда: картошка, блинчики, различные торты и закуски создавали уникальную атмосферу. В этом году веганская версия этих угощений украсит ваши столы, сделав их ярче салютов. Готовьте повязки с георгиевской лентой и ложки — начнётся кулинарный парад!
Картофель, запечённый с грибами и тимьяном «Трофейный улов»
Ингредиенты: (на 4 порции)
- 600 г молодого картофеля
- 200 г свежих шампиньонов
- 20 мл оливкового или подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1–2 веточки свежего тимьяна или сушёного
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Замены:
- Шампиньоны можно заменить вешенками или лесными грибами.
- Тимьян можно заменить розмарином или орегано.
Биохимический состав: (1 порция)
- Калории: 280 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 45 г
- Витамины: C – 25 мг; B6 – 0,4 мг
- Минералы: K – 800 мг; Fe – 2,5 мг; Mg – 50 мг
Это блюдо, в отличие от мясной запеканки, не содержит животных жиров, что помогает снизить уровень холестерина, а грибы приводят в нас насыщенный вкус и растительный белок.
Грибные блинчики «Победный вихрь»
Ингредиенты: (8-10 шт.)
- 200 г пшеничной или цельнозерновой муки
- 350 мл воды или растительного молока
- Щепотка соли
- 10 мл подсолнечного масла (для теста) + для жарки
- Фарш из грибов:
- 150 г шампиньонов
- 60 г лука
- 1 зубчик чеснока
- 10 мл соевого соуса
- 10 мл масла
Способ приготовления:
Замены:
- Пшеничная мука ? безглютеновая (рисовая, гречневая).
- Соевый соус ? тамари или жидкий аминоз.
Биохимический состав: (1 блинчик с начинкой ~ 80 г)
- Калории: 150 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 22 г
- Витамины: B2 – 0,1 мг; C – 2 мг
- Минералы: P – 70 мг; Zn – 0,8 мг; Fe – 1,0 мг
Растительный белок из грибов легче усваивается и не содержит насыщенных жиров и холестерина, что делает это блюдо более легким для желудка.
