С наступлением осени многие заботятся о запасах на зиму. В этом году процесс закаток стал особенно интересным, и даже несмотря на то, что первое вдохновение пришло еще в августе, работы не утихают до октября.
Главное - это желание готовить! Были заготовлены множество вкусных закусок не только для себя, но и для родных, друзей и даже соседей. Закатки приобрели особое место среди кулинарных увлечений - ведь они не только вкусные, но и красиво оформленные. Эти угощения идеально подойдут в качестве подарков к новым праздникам, и никто не останется равнодушным!
Полки с компотами и закатками
На полках можно увидеть многоразнообразных компотов и консерваций. Используя все доступные баночки и бутылки, удается создать настоящую коллекцию зимних угощений. Даже если еще не все банки расставлены по порядку, общая картина уже радует глаз!
Пришло время рецептов
Для зимних запасов предлагаются два проверенных временем рецепта, которые непременно удивят любителей домашней консервации.
- Огурцы в томатной заливке: Для этого понадобится 2,5 кг небольших огурцов, 1,5 кг помидоров, 400 г болгарского перца, 1 ч. л. острого перца, 1 головка чеснока, 200 г сахара, 2 ст. л. соли, 100 мл растительного масла и 100 мл уксуса. Огурцы предварительно замачиваются в воде, обрабатываются и устанавливаются в банки, после чего заливаются томатной смесью, и банки стерилизуются.
- Лечо “Глобус”: Вам понадобятся 3 кг помидоров, 3 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 125 мл растительного масла, 10 ст. л. сахара и 70 мл уксуса. Помидоры превращаются в пюре и варятся. Лук и морковь обжариваются, после чего смешиваются с томатами и перцем, и все это варится до нужной консистенции.
Эти рецепты легко адаптировать к своим вкусам, меняя количество сахара или добавляя собственные специи. Главное - следовать рецепту, и результат непременно порадует!
