Как приготовить вкусные блюда из свежих овощей и ягод в марте

Март дарит новые возможности для кулинарных экспериментов: свежие овощи и сезона ягод становятся основой для уникальных блюд. Шеф-повар Александр Белькович делится простыми и оригинальными рецептами, которые не оставят равнодушными любителей вкусной еды.

Рататуй с куриным фаршем

Рататуй это классика прованской кухни, где собраны все красивые и вкусные овощи в одном блюде.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2 шт. (650 г);
• Кабачки 2 шт. (1 кг);
• Куриный фарш 400 г;
• Плавленый сыр 2 ст. л.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Протёртые помидоры 250 г;
• Сахар 1 ч. л.;
• Сушёный орегано 2 ч. л.;
• Свежий базилик 10 г;
• Оливковое масло 30 мл;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Подаётся с оставшимся соусом и зеленью.

Холодный суп из баклажанов

Летний холодный суп станет отличным решением для жаркого дня.

Ингредиенты:

• Баклажаны 3 шт. (1 кг);
• Лук 1 шт.;
• Чеснок 1 головка;
• Питьевой йогурт 500 мл;
• Винный уксус 2 ст. л.;
• Кинза 10 г;
• Оливковое масло 30 мл;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Этот суп будет отличным освежающим блюдом к обеду.

Ленивые вареники с вишней

Нежные вареники подаются горячими с сметаной или жареной вишней.

Ингредиенты:

• Творог 300 г;
• Яйцо 1 шт.;
• Сахар 40 г;
• Цедра апельсина 1 шт.;
• Мука 100 г;
• Вишня 300 г;
• Сметана 80 г.

Приготовление:

Эти азу готовятся быстро и могут порадовать любителей сладкого!