Этот бисквитный пирог — настоящий кулинарный хит. Он легко готовится, при этом получается невероятно вкусным и воздушным. Как раз то, что нужно, чтобы использовать запасы замороженных ягод!
Ингредиенты для идеального пирога
- 250 г маргарина или сливочного масла
- 200 г сахара
- 6 яиц
- 6 столовых ложек молока
- 400 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Цедра одного лимона
- 700 г любых замороженных ягод (клубника, черника, малина, вишня и др.)
Процесс приготовления
Важно, чтобы все компоненты были комнатной температуры. Сначала взбейте масло или маргарин с сахаром до полного растворения. Постепенно введите желтки, а белки пока отложите в сторону.
Далее добавьте молоко, понемногу, не переживайте, если масса кажется немного комковатой — так и должно быть. Затем влейте лимонную цедру, просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
Теперь очередь белков: взбейте их в устойчивую пену и аккуратно смешайте с тестом, используя лопаточку или деревянную ложку. Выложите получившуюся массу на противень 30х20 см, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределите замороженные ягоды по поверхности.
Крамбл для хрустящей корочки
Для крамбла вам понадобятся:
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 100 г муки
Смешайте все ингредиенты с помощью вилки до образования крошки и посыпьте ей пирог сверху.
Выпекайте десерт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50–60 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. После выпекания дайте пирогу остыть и подавайте его к чаю.
