Сливочный соус — это кулинарная находка, которая превосходно уходит как с мясными блюдами, так и с рыбой. А если его сделать густым, то он отлично подойдет даже для намазывания на хлеб. Этот соус готовить действительно просто, и он станет прекрасным дополнением к вашей трапезе.
Приготовление займет около часа, но не забудьте поставьте его в холодильник на еще один час для достижения идеальной консистенции.
Ингредиенты
- Сливки (желательно деревенские) — 300-350 мл
- Вареные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30-40 г
- Мука — 2-3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Для подачи:
- Икра форели — 2-3 ст. ложки
- Гренки — 5-6 шт.
- Свежий укроп — 3-4 веточки
- Петрушка — 2-3 веточки
Приготовление
Для соуса понадобятся самые основы: сливки, яйца, сливочное масло, соль и мука. Процесс приготовления весьма прост.
1. Налейте небольшое количество сливок в стакан, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
2. Очистите яйца и разомните их вилкой.
3. В сотейник вылейте оставшиеся сливки, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока смесь закипит, после чего убавьте огонь и добавьте яйца и соль.
4. Постоянно помешивайте и постепенно вводите муку, предварительно разведенную сливками. Это необходимо для достижения однородной консистенции.
5. Теперь соус у вас на плите начнет густеть. Как только он достиг нужной текстуры, снимите его с огня и остудите.
6. Для завершающего этапа переложите его в блендер, добавьте зелень и измельчите до однородного состояния. Уберите соус в холодильник на час, чтобы он загустел ещё больше.
Когда подаете, намажьте сливочно-яичный соус на хрустящие хлебцы, добавьте немного икры форели и свежие травы. Это великолепное сочетание вкусов порадует даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!
