Непревзойденная кабачковая запеканка с тремя сырами
Кабачковая запеканка с насыщенным сырным вкусом — это то, что порадует и удивит даже самых привередливых гурманов. Рецепт, в основе которого лежат сразу три вида сыра, превращает простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Это изысканное яство идеально подойдет для обеда или ужина, даруя уникальный вкус и аромат.
Начинаем с подготовки основных ингредиентов. Кабачок — это главный элемент, и к нему нужно подойти с вниманием.
Кабачки натираются на крупной терке. Важно принимать решение, очищать кожицу или нет, в зависимости от их свежести.
Натертые кабачки помещаются в крупное сито над миской. Солю их — обычно на половину килограмма кабачков достаточно 2 чайных ложек соли для выделения влаги.
Для усиления процесса выделения жидкости следует перемешивать массу и слегка прессовать её руками.
Через 20 минут, когда часть влаги уже стечет, кабачки промываются от излишков соли и тщательно отжимаются. Это делается для того, чтобы запеканка не была слишком влажной, но при этом сохранила сочность.
Приготовление запеканки: шаг за шагом
Теперь, когда кабачки готовы, можно переходить к самому интересному — приготовлению запеканки. Вот что понадобится для этого:
Кабачок – 350 г
Яйца – 4 шт.
Мука – 50 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Адыгейский сыр или фета – 60 г
Полутвердый сыр – 80 г
Пармезан – 50 г
Петрушка – несколько веточек
Помидоры черри – 1-2 шт.
Растительное масло
Соль по вкусу
Рекомендуемый размер формы – 20x20 см, количество порций — 4.
В большой посуде разбиваются яйца, добавляется соль и перец по вкусу.
Мука просеивается с разрыхлителем, затем добавляется к яйцам.
В массу вводится натертый кабачок, а адыгейский сыр необходимо просто раскрошить.
Полутвердый сыр натирается на крупной терке, а пармезан — на мелкой. Половина пармезана добавляется в смесь.
Нарезанная мелко петрушка добавляется в тесто, после чего все тщательно перемешивается.
Форма для запекания смазывается растительным маслом. Переложите массу, разровняйте и украсьте нарезанными помидорами черри.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Готовую запеканку посыпать оставшимся пармезаном и нарезать на порции. Она отлично сохраняет форму и порадует нежным вкусом благодаря трем видам сыра. Это идеальное блюдо для любого повода!
