Что делать с переросшими огурцами?
Переросшие огурцы — это не повод для расстройства. Их можно превратить в замечательный острый салат, который станет отличной заготовкой на зиму. Ниже представлен простой рецепт, который радостно удивит вас и ваших близких.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 5 крупных или 8 средних сладких перцев
- 1 острый перец
- 200 г чеснока
- 10-15 горошин черного перца
- 1,5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
- 100 мл растительного масла
- 2 ст. л. 9%-ного уксуса
- 3 кг огурцов
Приготовление:
Начинайте с того, что перемелите помидоры, сладкий и острый перцы, а также чеснок с помощью мясорубки. В полученную массу добавьте растительное масло, соль, сахар и горошины перца. Все тщательно перемешайте.
Переложите массу в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания варите в течение 15-20 минут, периодически убирая образующуюся пену.
Подготовьте огурцы: очистите их и нарежьте. Длинные огурцы можно разделить на три части вдоль, а короткие — на два. Это поможет им равномерно распределиться в салате.
Добавьте нарезанные огурцы в томатную массу, лучше всего использовать большой таз для удобства перемешивания. Доведите до кипения и варите 5 минут. За минуту до снятия с огня добавьте уксус. Если вам кажется, что не хватает соли или сахара, можно немного добавить по вкусу.
Не забывайте помешивать, чтобы огурцы не переварились и не стали мягкими. Как только салат будет готов, разлейте его по подготовленным банкам.
Эта закуска из переросших огурцов не только вкусная, но и очень простая в приготовлении. Приятного аппетита, и пусть ваши заготовки радуют зимой!
