Ингредиенты
- 800 г свиных ребрышек
- 5 см свежего имбиря
- 1 стрелка зеленого лука
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 3 ст. ложки темного рисового уксуса
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- стакана коричневого сахара
- 2 ч. ложки жареных семян кунжута (по желанию)
Приготовление
Сначала нарежьте ребрышки на кусочки длиной по 5 см. Переложите их в кастрюлю, добавьте шаосинское вино, очищенный и нарезанный имбирь, а также связанный узелком зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты, пока мясо не изменит цвет. Затем слейте воду.В чистую кастрюлю верните ребрышки, добавив столько воды, чтобы она покрывала мясо. Влейте светлый соевый соус, темный рисовый уксус и добавьте коричневый сахар. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Готовьте около 8-10 минут.Снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Доведите его до состояния, когда начнут появляться большие пузыри. Добавьте оставшиеся 1,5 ст. ложки рисового уксуса, тщательно перемешайте и снимите с огня. Подавайте ребрышки горячими, присыпав кунжутом.Советы
- Не добавляйте слишком много воды во время второго прогревания, чтобы не затянуть процесс загустевания соуса.
- Следите за сахаром в последние минуты, чтобы он не сгорел. Уксус добавляйте в два этапа, чтобы у ребрышек был яркий кисло-сладкий вкус.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Делитесь им с друзьями и наслаждайтесь вкусом!
