Говядина по-солдатски — это сытное и ароматное блюдо, особенно если подавать его с тушеной капустой и домашней аджикой. Аджика, родом из Кавказа, завоевала популярность благодаря своему уникальному острому вкусу. На абхазском языке ее название означает «соль», и традиционная рецептура подразумевает перетирание ингредиентов на камне. Но современным любителям кулинарии не нужно тратить время на приготовление; готовая аджика всегда под рукой!
Общее количество блюда рассчитано на 2 порции: 1000 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Говядина (тонкий край) — 300 г
- Квашеная капуста — 100 г
- Копченая паприка — 1 ч.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Домашняя аджика — 100 г
- Белокочанная капуста — 500 г
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с мелкой нарезки лука и чеснока. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и выложите кусочки говядины так, чтобы они не соприкасались. Обжаривайте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем добавьте лук и продолжайте жарить еще 2 минуты.
Шаг 2: Введите в сковороду квашеную и белокочанную капусту. Обжаривайте, помешивая, на сильном огне в течение 7-9 минут. Затем добавьте аджику, чеснок, паприку и кориандр. Влейте 125 мл воды (половину стакана), накройте крышкой и тушите 5-7 минут до мягкости капусты. Не забудьте посолить по вкусу!
Приятного аппетита! Это блюдо прекрасно подходит для уютного ужина или встречи с друзьями.
