Индейка тандури с кус-кусом и томатной сальсой — это не только блюдо, это возможность устроить настоящий вечерний праздник на кухне. Специи тандури были разработаны для запекания в традиционной глиняной печи тандыре, которая в индийской и пакистанской культуре играет роль не только плиты, но и места для общения.
С этим рецептом можно не только порадовать себя, но и собрать близких за одним столом.
Вес готового блюда: 700 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 20-25 мин.
Необходимые ингредиенты
- Филе индейки (в цельном виде) — 300 г
- Индийские специи тандури — 1 ч. л.
- Сметана 20% — 50 г
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец чили — 1 шт.
- Кинза — 1-2 вет.
- Лук шалот — 1 шт.
- Кус-кус — 120 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Пергамент — 1 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Нагрейте духовку до 200 °C. Разрежьте индейку на стейки шириной 1,5 см. В глубокой миске смешайте сметану, специи тандури и щепотку соли. Замаринуйте индейку в полученной массе на 20 минут.
Шаг 2: В это время готовим сальсу. На мелкой терке натрите чеснок, лук шалот и помидор нарежьте на как можно более мелкие кубики. Мелко нарежьте кинзу и перец чили. Обязательно промойте руки после работы с острым перцем.
Шаг 3: Объедините в одной миске нарезанные овощи: помидоры, лук, кинзу, добавьте чеснок и перец чили по вкусу. Заправьте оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте.
Шаг 4: Скипятите 1 литр воды. Залейте кус-кус кипятком так, чтобы жидкость покрывала крупу на 1 см. Посолите, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Шаг 5: Застелите противень пергаментом и выложите индейку с маринадом. Запекайте 10-15 минут, следите за готовностью, так как время может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Есть возможность также обжарить стейки на сковороде с растительным маслом. Обжарьте по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне, затем уменьшите нагрев и готовьте еще 6-7 минут. Дайте мясу отдохнуть 5-6 минут перед подачей.
Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусной индейкой с кус-кусом и овощной сальсой. Приятного аппетита!
