В то время как салат Оливье занимает почетное место на столах россиян, бельгийцы с не меньшим удовольствием наслаждаются Льежским салатом. Это блюдо, обладающее уникальным вкусом, безусловно, заслуживает внимания кулинаров и любителей вкусной пищи.
Хотя существует множество рецептов салатов, Льежский предлагает что-то особенное: насыщенный вкус и подача в теплом виде делают его идеальным для сердца и желудка.
Что потребуется для приготовления?
200 г зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной)
1/2 красного репчатого лука
2 картофелины
50 г ветчины
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
Этапы приготовления
Отварите картофель в мундире, затем очистите и нарежьте кубиками.
Лук нарезать, затем замариновать в уксусном растворе: 1 столовая ложка уксуса на 2 столовые ложки воды.
Стручки стручковой фасоли нарежьте на 2-3 части и отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут. После этого остудите их под холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
Ветчину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
На той же сковороде слегка поджарьте картошку до легкой хрустящей корочки.
Смешайте в салатнике картофель, фасоль и обжаренную ветчину. Посолите и поперчите по вкусу.
Отделите лук от маринада, но не выливайте его — он пригодится для заправки.
Для заправки смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и 1-2 столовые ложки уксусного маринада, подкорректировав кислоту по вашему вкусу.
Аккуратно перемешайте все компоненты и добавьте заправку сверху.
Попробовав этот замечательный салат, у вас может появиться новый фаворит на столе!
