Этот рецепт свинины прост и удобен, как никогда! Всего за 10 минут подготовки и без необходимости мариновать мясо, можно получить удивительно сочное блюдо. Вам понадобятся только мясо, немного специй и растительное масло, а остальное сделает духовка. Используя особую технику запекания, можно избежать трудоемкой уборки после готовки — мясо получится румяным и невероятно мягким.
Что нужно для приготовления
Порции: 5
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (лопатка)
- 3 ч. л. сушеного чеснока
- 2 ч. л. приправы для шашлыка
- 2 ч. л. смеси перцев
- 3 ст. л. растительного масла
- 17 г соли
По шагам к совершенству
1. Для начала выбирается мякоть свиной лопатки (возможно и на кости). Главное, чтобы мясо было ярко-красным — только так оно будет по-настоящему нежным.
2. Мясо обильно посыпается солью: для 1 кг будет достаточно 17 г. Если вы предпочитаете менее соленые блюда, количество соли можно уменьшить. Затем на кусок равномерно распределяются сушеный чеснок, специи и растительное масло.
3. Специи втираются в мясо, а оставшаяся часть масел и приправ добавляется с другой стороны. Далее кусок помещается на силиконизированный пергамент, заворачивается и плотно закрывается.
4. Запекать свинину следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. После окончания времени, внутреннюю температуру нужно проверить: она должна составлять 92 градуса.
5. При раскрытии пергамента откроется невероятный аромат — мясо получится не только румяным, но и весьма сочным, так как весь сок останется внутри.
Подача и универсальность блюда
Свинина, приготовленная по этому рецепту, становится настоящей находкой для любителей вкусной еды. Её можно подавать горячей с любимым гарниром — специй добавят аромата и пикантности. Также идеально подойдёт для нарезки на бутерброды, став отличной заменой колбасным изделиям.
Приготовление этого нежного мяса позволит вам порадовать себя и близких, оставаясь при этом в уютной атмосфере без лишних забот. Приятного аппетита!
