Выпечка к чаю: маковые булочки с воздушным тестом
Приготовление выпечки с маком идеальное решение как для повседневного, так и для праздничного стола. Эта домашняя выпечка не только насыщена ароматом, но и так вкусна, что устоять невозможно. Печь можно как рулеты, так и булочки во всех вариантах результат будет безупречен.
Ингредиенты для теста
- Тёплое молоко 220 мл
- Сухие дрожжи 10 г
- Сахар 80 г
- Соль 1/4 ч. л.
- Яйцо 1 шт. + 1 белок (желток для смазки)
- Сливочное масло 60 г
- Ванилин 1 пакетик
- Мука 500 г
Ингредиенты для смазки
- Яичный желток 1 шт.
- Молоко 1 ст. л.
Процесс приготовления начинается с того, что в тёплом молоке следует растворить 1 столовую ложку сахара и добавить дрожжи. Смесь оставить на некоторое время, чтобы дрожжи активировались.
В отдельной миске смешать половину муки, соль, оставшийся сахар и, при желании, ванилин. Далее добавить яйцо, его белок, оставив желток для смазки, а также растопленное сливочное масло и всё тщательно перемешать.
Когда дрожжи начнут работать, их нужно добавить в тесто, перемешать и постепенно добавлять оставшуюся муку. Месить мягкое и эластичное тесто, обмазанное растительным маслом, пока оно не станет однородным. Затем тесто накрыть пленкой и оставить в тёплом месте для подъёма на 40 минут.
После этого обмять тесто, разделить его на две части и сформировать выпечку по желанию. Начинку из 200 г сухого мака распределить по одной половине теста, скатать рулет и нарезать на порции.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить заготовки и оставить на 20-30 минут, чтобы они подошли, в зависимости от температуры в помещении.
Когда тесто поднимется, смазать заготовки смесью из желтка и молока и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут. Для декоративности можно приготовить сироп, смешав 20 г сахара и 20 мл горячей воды, и смазать готовые булочки. Так они выглядят еще аппетитнее.