Ищете вкусный и быстрый салат? Этот сливочный салат из огурцов готовится за считанные минуты и включает всего несколько простых ингредиентов. Его свежий вкус прекрасно подходит для любого времени года.
Салат получается хрустящим и освежающим благодаря сочетанию тахини, лимона и укропа.
Ингредиенты для салата
- 450 граммов свежих огурцов (примерно 5 штук), нарезанных дольками;
- 0,5 чайной ложки соли, разделенной на две части;
- 1 столовая ложка пасты тахини;
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока и 1/4 чайной ложки тертой лимонной цедры;
- 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа и несколько веточек для украшения;
- 1 зубчик свежего чеснока, натертого или измельченного;
- 1/2 луковицы шалота, мелко нарезанного.
Приготовление сливочного салата из огурцов
1. В глубокой миске соедините нарезанные огурцы и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте, затем переложите огурцы в дуршлаг и оставьте в холодильнике на 30 минут для оценки жидкости.
2. После того как огурцы охладились, аккуратно промокните их бумажными полотенцами и верните в чистую миску. Слейте остатки жидкости.
3. В отдельной миске смешайте тахини и лимонный сок до однородности; добавьте 1,5 чайной ложки холодной воды и еще раз перемешайте, чтобы получить кремовый соус. Добавьте оставшуюся половину чайной ложки соли, лимонную цедру, укроп, чеснок и лук-шалот. Хорошо перемешайте.
4. Соедините огурцы с соусом, чтобы они равномерно покрылись. Переложите на сервировочную тарелку, украсьте оставшимися веточками укропа и подавайте к столу.
Салат станет отличным дополнением к любому блюду или может быть подан в качестве легкой закуски. Наслаждайтесь вашим кулинарным творением!
