Овощной бульон на 2,5 литра
Ингредиенты:
- 2 стебля лука-порея, крупно нарезанных
- 3 стебля сельдерея, крупно нарезанных
- 1 крупная луковица, очищенная и крупно нарезанная
- 2 кусочка свежего корня имбиря, измельченного
- 1 желтый сладкий перец, измельченный
- 1 пастернак, нарезанный
- Ножки грибов
- Кожура помидоров
- 3 ст.л. светлого соевого соуса
- 2 лавровых листа
- Несколько стеблей петрушки
- 3 веточки свежего тимьяна
- 1 веточка свежего розмарина
- 2 ч.л. соли
- Свежемолотый черный перец
- 3,5 л холодной воды
Приготовление:
Рыбный бульон на 1 литр
Ингредиенты:
- 675 г голов, костей и обрезков белой рыбы
- 1 луковица, нарезанная
- 2 стебля сельдерея с листьями, нарезанных
- 1 морковь, нарезанная
- 1/2 лимона, нарезанного (по желанию)
- 1 лавровый лист
- Несколько веточек свежей петрушки
- Горошины черного перца
- 1,35 л холодной воды
- 150 мл сухого белого вина
Приготовление:
Куриный бульон на 2,5 литра
Ингредиенты:
- 1,2-1,3 кг курицы или индейки (окорачка, крылья, спинки, шейки)
- 2 луковицы, очищенные, разрезанные на четыре части
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 литра холодной воды
- 2 моркови, крупно нарезанные
- 2 стебля сельдерея, крупно нарезанных
- Петрушка и тимьян по вкусу
- Лавровый лист, черный перец
Приготовление:
