Салат с языком, сыром и каперсами — это отличный выбор для начала любого застолья. Он не только вкусный, но и станет ярким акцентом на вашем столе. С добавлением поджаренного зернового хлеба это блюдо может легко превратиться в полноценный обед или ужин.
Необходимые ингредиенты
- 1 вареный говяжий язык (весом 1,2–1,3 кг)
- 3 средних свежих огурца
- 1 красная сладкая луковица
- Сок половины лимона
- 200 г голландского или швейцарского сыра
Заправка для салата
- 1 средний пучок петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 вареных желтка
- 3 ст. л. каперсов
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Говяжий язык тщательно нарезать на тонкие ломтики.
2. Огурцы и лук также нарезать: огурцы – полукольцами, а лук – мелкими кубиками.
3. В глубокой миске объединить нарезанные ингредиенты, добавить тертый сыр и сбрызнуть лимонным соком.
4. Для заправки: в небольшой миске смешать петрушку, оливковое масло, вареные желтки и каперсы. Хорошо перемешать до образования однородной массы.
5. Заправить салат приготовленной смесью и аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
6. При необходимости посолить и поперчить по вкусу перед подачей на стол.
