Русская уха — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция! Сложно точно определить, сколько лет этому рецепту, но известно, что уха была популярна еще с 11-12 веков, когда это название относилось ко всем супам. Со временем рыбные ухи стали главными в этом названии, и сегодня это блюдо является ярким представителем русской кухни с уникальными ингредиентами и традициями.
Вес готового блюда: 1800 г (на 4 персоны)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 1000 мл рыбного бульона
- 0.5 репчатого лука
- 1-2 моркови
- 300 г картофеля
- 200 г филе трески
- 150 г филе форели
- 1-2 веточки укропа
- 1 лавровый лист
- 2 горошины черного перца
- 1 помидор
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон не нужно размораживать заранее. Для начала промойте упаковку горячей водой на протяжении одной минуты, затем вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Это займет около 8-9 минут.
Шаг 2: Помойте и нарежьте картофель кубиками размером 1-2 см. Лук и морковь также нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте глубокую сковороду с столовой ложкой растительного масла. Добавьте лук и морковь, обжаривайте их на протяжении 3-4 минут. Затем добавьте картофель и готовьте еще 2-3 минуты, после чего переложите овощи в кипящий бульон.
Шаг 3: Проверьте рыбу на наличие костей и удалите их. Нарежьте филе на кусочки размером 2-3 см и добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом и черным перцем. Доведите до кипения, посолите по вкусу. После закипания варите суп еще 12-15 минут, или до готовности картофеля — проверьте на вкус.
Шаг 4: Мелко порубите укроп и нарежьте помидор дольками. Добавьте укроп и помидоры в уху и варите еще 2-3 минуты. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь ароматами.
Приятного аппетита!
Это блюдо подарит вам тепло и уют русской кухни, а также станет прекрасным вариантом для семейного ужина.
