Идея открыть бизнес, вдохновленный таиландскими улицами, пришла супругам Дмитрию и Екатерине в 2014 году. Их внимание привлек необычный десерт — жареное мороженое, которое готовят на холодной плите. Это блюдо стало популярным в Таиланде, но на белорусском рынке его не существовало. Возвращение из отпуска подарило им новый взгляд на бизнес, однако путь к успеху оказался тернистым.
Первый шаг к бизнесу: от идеи до реализации
До открытия собственного дела супруги работали в совершенно разных сферах. Дмитрий имел опыт в аренде строительной техники, а Екатерина была культурологом. После поездки в Таиланд они начали изучать технологии приготовления жареного мороженого и заказать специализированное оборудование из Китая.
Первый фризер, который супруги приобрели, стоил около $2500, но оказался надежным. Специальный процесс замораживания требует внимания: мороженое необходимо снимать с плиты при температуре между -13 и -17 градусами. От неправильной температуры зависит, получится ли идеальный ролл или каша.
Первый опыт и шок от реальности
Официальная регистрация бизнеса произошла в сентябре 2015 года, что заняло около полугода из-за сложностей с согласованием стандартов безопасности. Открытие первой точки в ТЦ Dana Mall не удалось — замороженные продукты требовали особых условий, а ожидания о клиентском потоке не оправдались. Вместо прогнозируемых 50-100 человек в день супруга обслуживали всего 20.
Поначалу белорусы с интересом наблюдали за процессом, но не решались попробовать новинку, привыкнув к привычным сладостям. Со временем, после нескольких переездов и жесткой конкуренции, они решили изменить формат бизнеса, перейдя к выездным мероприятиям, таким как свадьбы и фестивали.
Новые возможности и успех в кейтеринге
В трудные времена супруги нашли новое направление в кейтеринге, что позволило им выезжать на заранее запланированные мероприятия. Это не только расширило бизнес, но и дало возможность предлагать разнообразное меню: лимонады, сладкую вату и попкорн.
Сегодня Дмитрий и Екатерина трудятся над открытием стационарного заведения в Колодищах, объединяющего кафе, сладости и уличную еду. Их история вдохновляет и показывает, как неожиданные повороты судьбы могут привести к успеху, если верить в свою идею и работать над ней с упорством.
