Старинный рецепт пышных котлет из Германии способен удивить своим ароматом и вкусовыми качествами. Эти котлеты корнями уходят в традиционную кухню, где они готовятся на протяжении многих лет. Несмотря на свою неповторимую пышность, приготовить их совсем не сложно, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Фарш — 1 кг;
- Чеснок — 2 крупных зубчика;
- Яйца — 2 шт;
- Большой лук — 2 шт;
- Белый хлеб — 4-5 ломтиков без корок;
- Молоко — 100 мл;
- Горчица — 2 ст. ложки;
- Сливочное масло — 50 г;
- Зелень петрушки;
- Молотый черный перец и соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление котлет
Для создания идеального фарша можно использовать любой вид мяса, однако следует помнить, что он должен быть мелко измельчен. Хлеб лучше брать тостовый или молочный батон. Для начала необходимо срезать корочки, а мякиш замочить в молоке для размягчения.
Далее фарш помещается в глубокую миску, в него добавляются яйца, соль и черный перец. По желанию можно использовать любимые специи.
Лук надо измельчить и обжарить на сливочном масле до прозрачности, избегая его подгорания. После этого лук добавляется в фарш вместе с пропущенным через пресс чесноком. Туда же идет размоченный хлеб и, что самое важное, горчица — именно она делает блюдо особенным.
Не забудьте об измельченной зелени петрушки: она добавляется в последнюю очередь. Из готовой массы формируются котлеты достаточно крупного размера.
Обжарка и подача
На сковороде разогревается растительное масло, понижается нагрев до среднего и аккуратно укладываются котлеты. Обжариваются они по 2-3 минуты с каждой стороны. После обжарки следует уменьшить огонь и добавить кусочек сливочного масла, накрыть сковороду крышкой и оставить на 20 минут до полной готовности.
Лучше всего подавать котлеты горячими, дополнив их картофельным пюре или тушеной капустой. Приятного аппетита!
