Порадуйте близких неповторимым вкусом домашних булочек "Восьмёрки". С хрустящей корочкой и мягким тестом, они станут прекрасным дополняющим элементом любого завтрака или угощения на чаепитии. Перед выпеканием булочки обсыпают штрейзелем, что придаёт им аппетитную текстуру и сладость.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления булочек потребуется множество продуктов:
- Для опары:
- Молоко — 250 мл
- Мука — 40 г
- Сахар — 30 г
- Дрожжи сухие — 5 г
- Для теста:
- Сахар — 80 г
- Масло растительное — 40 мл + для работы с тестом
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 400 г
- Соль — 1 щепотка
- Ванилин — 1 щепотка
- Для штрейзеля:
- Масло сливочное — 25 г
- Мука — 50 г
- Сахар — 70 г
- Для смазывания:
- Желток яичный — 1 шт.
Этапы приготовления
Приготовление начнётся с опары: в глубокой миске смешать просеянную муку, сахар и сухие дрожжи. Затем налить тёплое молоко и перемешать до полного увлажнения всех ингредиентов. Миску накрыть пленкой и оставить в тепле на 15-20 минут, пока не образуется пена на поверхности.
После этого постепенно добавляют яйцо, сахар, ванилин, соль и растительное масло. Влить почти всю муку, хорошо перемешать, затем замесить тесто, которое должно быть мягким и слегка липким. Оставить его в смазанной маслом миске под пленкой для расстойки на 60 минут.
Тесто обомните и оставьте на 30 минут. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
Разделите тесто на 8 частей, сформируйте колобки, раскатайте жгуты и соедините, чтобы получить "восьмёрки". Переложите на противень, смазанным маслом, и оставьте ещё на 20 минут для подъёма.
Финальные шаги
Смажьте булочки желтком с водой, посыпьте сахаром и подготовьте штрейзель, смешав все ингредиенты до состояния крошки. Посыпьте булочки штрейзелем и отправьте в духовку на 35-40 минут.
Готовые булочки "Восьмёрки" порадуют своим вкусом и прекрасно подойдут для завтрака, чайной церемонии или как угощение для гостей, пишет Рецепты на каждый день.
