Этот восхитительный морковный торт, сочетая в себе бисквитные коржи, грецкие орехи и освежающий апельсиновый крем, станет настоящим открытием для любителей сладостей. Необычное наличие моркови в рецепте придаёт коржам невероятную лёгкость и влагу, а внешний вид только подстёгивает желание попробовать очередной кусочек.
Ингредиенты для приготовления
Для морковного бисквита:
- Мука – 200 г
- Тростниковый сахар – 220 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Щепотка соли, ванили
- Молотая корица – 3 г
- Подсолнечное масло без запаха – 125 мл
- Апельсиновый сок – 95 мл
- Цедра одного апельсина
- Морковь – 390 г (натёртая на мелкой тёрке)
- Грецкие орехи – 235 г (обжаренные)
Для апельсинового мармелада:
- Филе апельсина – 155 г
- Апельсиновый сок – 80 мл
- Цедра одного апельсина
- Желатин – 8 г + 30 мл воды
- Сахар – 70 г
- Лимонная кислота – 1/5 ч. л.
Приготовление
Этап 1: Приготовление бисквита
Смешать в глубокой миске муку, сахар, разрыхлитель, соль, ваниль и корицу. Добавить натёртую морковь, подсолнечное масло и свежевыжатый апельсиновый сок, хорошо перемешать. Грецкие орехи измельчить и добавить в тесто. Перемешать все ингредиенты до однородности. Выложить тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекать в разогретой до 170° духовке около 50 минут. После выпекания остудить и убрать в холодильник на ночь.
Этап 2: Приготовление мармелада
Замочить желатин в воде. Из апельсина вырезать филе, собрать сок и цедру. В небольшой кастрюле смешать все ингредиенты, довести до кипения. Убрать с огня, добавить желатин, перемешать и остудить, накрыв пленкой. Дать остыть в холодильнике в течение 3 часов.
Этап 3: Приготовление крема
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокую чашу миксера положить сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру, взбивать до увеличения объема и легкости. Затем добавить сливки и взбивать еще около 5 минут.
Собрать торт, украсить по вкусу и подать к столу. Этот торт обязательно понравится всем!
