Батат, известный как сладкая картошка, является настоящим кладезем полезных веществ, хотя и остается редким гостем на наших столах. Этот экзотический овощ, наполненный витаминами и минералами, давно завоевал популярность в других странах, однако в России его история насчитывает уже более ста лет.
Что такое батат?
С ботанической точки зрения батат не имеет ничего общего с картофелем. Он относится к семейству вьюнковых и известен как ипомея клубненосная (Ipomoea batatas). В отличие от традиционного картофеля, который образует клубни-столоны, батат развивает утолщенные корнеклубни. Несмотря на внешнее сходство, вкус и текстура этих двух овощей сильно различаются.
Разнообразие сортов и их вкусы
Существует множество сортов батата, по вкусу варьирующих от нейтрального до сладкого, с ореховыми, каштановыми, тыквенными и даже фруктовыми оттенками. Мякоть может быть белой, желтой, оранжевой, розовой, бордовой или фиолетовой. Наиболее востребованными сортами являются Джуно и Челентано — они напоминают мясистую тыкву с нотками картофеля.
Выращивание и уход
В условиях средней полосы России батат стоит выращивать через рассаду. Для этого в конце февраля или начале марта начинают с проращивания клубней. Ростки, появившиеся через 27-30 дней, срезают и высаживают в открытый грунт после окончания заморозков.
- Оптимальная схема высадки: 50 см на 50 см или 70 см на 70 см, заглубляя черенки на 3-5 междоузлий.
- За 20 дней до сбора урожая полив прекращается, чтобы клубни лучше хранились.
Батат предпочитает легкие, прогретые почвы и не переносит затенение. Уход за ним требует регулярного, но умеренного полива и раз в месяц вносить азотные удобрения для активного роста.
