Пьесы воспоминаний о Грузии вдохновляют на эксперименты на кухне. Для многих это не просто страна, а источник кулинарных традиций, которые хочется повторить дома. Пхали — одно из самых запоминающихся грузинских блюд, которое легко приготовить и которое, безусловно, порадует ваших близких.
Польза и разнообразие
Пхали можно готовить из различных овощей, таких как свекла, морковь, капуста, а также фасоль и грибы. Особенно ценится вариант с шпинатом, ведь он не только восхитителен на вкус, но и богат витаминами и минералами. Это делает пхали идеальным выбором как для вегетарианцев, так и для тех, кто просто ищет что-то новенькое.
Ингредиенты для прекрасного пхали
Чтобы приготовить пхали из шпината, вам понадобятся:
- 250 г шпината
- 80 г грецких орехов
- Пучок кинзы (по желанию можно заменить петрушкой)
- 3 зубчика чеснока
- 1 острый красный перец
- 1 ч. ложка уцхо-сунели
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ст. ложка виноградного уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Гранат для украшения
Как приготовить пхали
Процесс приготовления пхали начинается с бланширования шпината. Вскипятите воду и опустите в нее шпинат на 2-4 минуты, в зависимости от его свежести. Чтобы сохранить яркий цвет, можно добавить немного соды в воду. Когда шпинат стечет, займитесь орехами — измельчите их вместе с чесноком в блендере или мясорубке, добавив специи.
Смешайте шпинат с ореховой смесью и тщательно перемешайте. Из получившейся массы сформируйте небольшие шарики, которые можно украсить зернами граната. Овощное пхали будет отлично смотреться на любом праздничном столе! Не забудьте экспериментировать с другими видами зелени и овощей, чтобы создать свой уникальный вариант этого великолепного блюда.
