Для многих любителей глинтвейна этот ароматный напиток неразрывно связан с красным вином и цитрусовыми. Однако существует альтернативный и не менее интересный вариант — глинтвейн на белом сухом вине. Особенно он порадует вас своим насыщенным вкусом, если использовать сушеные яблоки. Этот рецепт позволяет насладиться другим уровнем аромата и насыщенности.
В этом году запасы яблок были щедрыми, и на кухне появились сушеные яблочные дольки, собранные в целую наволочку — удобный способ хранить сушеные фрукты, которые, к тому же, наполняют все пространство своим яблочным запахом.
Ингредиенты для альпийского глинтвейна
- 500 мл белого сухого вина
- 2-3 ст. ложки сахара (по вкусу)
- Горсть сушеных яблок
- 1 полная ст. ложка изюма
- 1 палочка корицы (около 3 см)
- Кусочек имбиря размером с фалангу мизинца
- 3 плода кардамона
- 3 бутона гвоздики
- 5 горошин душистого перца
Время приготовления: около 2 часов.
Приготовление: шаг за шагом к волшебному вкусу
Сначала подготовим специи. Имбирь очищаем и нарезаем слайсами, изюм промываем под проточной водой. Если использованы покупные сушеные яблоки, их тоже стоит хорошо промыть. Все ингредиенты помещаем в ковшик, который может выдержать высокую температуру.
Заливаем ингредиенты белым вином, накрываем крышкой и оставляем на 40 минут для настаивания, чтобы сухофрукты размягчились. Затем ставим ковшик на плиту и аккуратно нагреваем, не допуская кипения — пора ловить момент, когда начнут появляться пузырьки. В этот момент добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня, накрываем и даем настояться еще час, чтобы ароматы смешались.
Тем временем, чтобы получить максимальную отдачу от напитка, можно подогреть бокалы. Глинтвейн процеживается через ситечко в теплые термобокалы, а сухофрукты придадут вину великолепный бежевый оттенок. Никакой крепкий алкоголь не нужен — все волшебство создают специи и корень имбиря, который добавляет интересный послевкусие.
Подаем с палочками корицы и долькой мандарина для завершения образа. Наслаждаемся горячим глинтвейном и погружаемся в воспоминания о летних днях, когда яблони щедро одаривали нас своими плодами, пишет источник.
