Приготовление свиных рёбрышек в ароматном соусе терияки стало проще, чем когда-либо. Рецепт идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить своё меню, добавив в него вкусные блюда из японской кухни.
Ингредиенты для 4 порций:
- 1 кг свиных рёбрышек
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка семян кунжута
Для соуса терияки:
- 100 г соевого соуса
- 80 г воды
- 1 ст. ложка рисового или яблочного уксуса
- 1 ст. ложка мёда
- 60 г сахара
- 4 зубчика чеснока
- 3 ч. ложки крахмала
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- Кусочек свежего имбиря
Приготовление:
Сначала свиные рёбрышки следует промыть и залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, после чего уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности, примерно 40-60 минут.
Пока рёбрышки варятся, можно заняться приготовлением соуса терияки. В сотейник выливаем соевый соус, добавляем мёд, уксус, сахар и кунжутное масло. Крахмал смешиваем с 80 г воды и вливаем в соус. Затем добавляем натёртый имбирь и чеснок. Доводим до кипения и варим на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, после чего процеживаем.
Когда рёбрышки готовы, достаем их из бульона. В сковороде разогреваем масло, обжариваем раздавленные дольки чеснока, затем убираем чеснок и выкладываем рёбрышки. Обжариваем до румяной корочки, добавляем соус терияки и посыпаем семенами кунжута. Тушим под крышкой около 5 минут, периодически переворачивая мясо.
Подавайте рёбрышки с гарниром, специально приготовленным для этого блюда. Идеально подойдут рис или лапша, создавая гармоничное сочетание вкусов, сообщает канал.
