Скоро на вашем столе появится удивительное блюдо, которое не только вкусное, но и быстрое в приготовлении. Если у вас завалялось несколько свежих кабачков и вы не знаете, как их использовать, это рецепт точно вам подойдёт. Гнёзда из кабачка отлично вписываются в разные гастрономические эксперименты — вместо болгарского перца можно добавить натёртый картофель или кусочки тыквы. А начинка вообще может варьироваться: сосиски, колбаса или мясной фарш станут замечательной добавкой.
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Твёрдый сыр – 50 г
- Зелень – по вкусу
- Соль, молотый перец, специи – по вкусу
- Растительное масло – для смазки форм
- Мука – около 50 г
Приготовление
Начать следует с подготовки кабачка: его нужно очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Затем слегка посолить, перемешать и оставить в ситечке, чтобы избавиться от лишней жидкости. Болгарский перец следует промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
Как только кабачок отцежен, его следует поместить в миску, добавить нарезанный перец, одно яйцо, муку, щепотку соли и перца. Специи добавляются по желанию. Например, хорошо подойдут сушёный чеснок и копчёная паприка. Весь состав хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в неё подготовленную массу в виде гнёзд. Разогреть духовку до 180-190°C и запекать 30-40 минут.
Пока гнёзда готовятся, можно заняться яичной начинкой. В миску разбить оставшиеся яйца, добавить зелень (например, зелёный лук) и нарезанный помидор. Посолить, поперчить и слегка взбить.
Из печи достаем форму с готовыми гнёздами и в каждое гнездо вливаем яичную начинку. Сверху присыпаем тёртым сыром и оставшиеся яйца распределяем по форме. Вернуть в духовку на 8-10 минут.
На этом всё! Запечённые гнёзда из кабачка с болгарским перцем под сыром готовы к подаче. Угощайтесь и наслаждайтесь!
