Картофельные оладьи, известные также как драники или деруны, становятся настоящей находкой для любителей домашней кухни. У многомиллионного народа есть свои вариации названий, и каждое из них укрывает в себе частичку культуры. Шведский вариант — raggmunk, что означает «щетинистый монах», безусловно, выделяется среди других, поскольку характеризует внешний вид готового блюда, пишет источник.
Вес готового блюда на 2 персоны: 900 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Картофель — 550 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Кешью — 40 г
- Фундук — 40 г
- Паприка — 2 ч.л.
- Миндальное молоко — 200 мл
- Шампиньоны — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятить 2 литра воды в кастрюле. Очищенный картофель натереть на крупной терке и промыть. Переложить в кастрюлю и варить 3-4 минуты после закипания.
Шаг 2: Натереть лук на мелкой терке или измельчить в блендере, отжать от лишней влаги. Слить воду из кастрюли, добавить яйцо, муку, половину лука, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.
Шаг 3: Разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Сформировать из картофельной массы небольшие лепешки и выложить их на сковороду, обжаривая по 3-4 минуты с каждой стороны. Если оладьи не пропеклись, можно довести их до готовности в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 5 минут.
Шаг 4: Обработать шампиньоны — очистить ножом и нарезать. Мелко порубить 2 зубчика чеснока.
Шаг 5: На другой сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарить лук, грибы, чеснок и паприку в течение 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Шаг 6: Орехи расколоть, добавив их в сковороду к грибам. Влить миндальное молоко и тушить до загустения.
Шаг 7: Измельчить массу в блендере до однородного состояния, приправить по вкусу и подавать оладьи с получившимся соусом немедленно.
Приятного аппетита!
