Фиш-н-чипс — это не просто блюдо, а настоящая изюминка британской гастрономии, которая завоевала сердца миллионов. Этот фастфуд стал настолько популярным, что англичане заказывают его даже чаще, чем картошку фри. В Лондоне можно найти множество закусочных, где фиш-н-чипс занимает почетное место в меню, и это не удивительно — его любят за простоту и вкус.
Фиш-н-чипс состоит из нежной рыбы, обжаренной в пышном кляре, и хрустящих картофельных чипсов. В качестве рыбы чаще всего используется треска или камбала, которые жарят в кляре из муки, специй и английского пива. Это блюдо традиционно подается с разнообразными соусами и гарнирами, чаще всего с картофельным или гороховым пюре. Темный эль или пиво — идеальные спутники для этого кулинарного наслаждения. Приготовить фиш-н-чипс в домашних условиях проще простого, а результат порадует даже самых требовательных гурманов!
Ингредиенты для фиш-н-чипс
Чтобы создать эту необычайно аппетитную закуску, необходимы следующие ингредиенты:
Для картофельных чипсов:
- 4 крупных картофелины;
- 2-3 стакана растительного масла для жарки;
- 1 чайная ложка соли.
Для рыбы:
- 0,5 стакана муки;
- 0,5 стакана кукурузного крахмала;
- 1,5 стакана темного пива или эля;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 кг филе белой рыбы.
Приготовление фиш-н-чипс
Приступим к приготовлению:
- Для картофеля: нарежьте картошку соломкой (1,5-2 см) и отварите в подсоленной воде около 10 минут. Слейте воду и дайте высохнуть на решетке.
- Разогрейте масло в большой кастрюле. Обжаривайте картофель до золотистой корочки, затем дайте ему остыть на решетке, пока готовите рыбу.
- Для рыбы: смешайте муку и соль в миске. Обваляйте рыбу сначала в мучной смеси, затем в кляре. Обжаривайте по одной-две порции до золотистого цвета в горячем масле (7-10 минут) и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте фиш-н-чипс горячим с соусом тартар или барбекю, и не забудьте о стакане холодного темного пива. Приятного аппетита!
