Приготовление этого оригинального мясного рулета — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать своих близких нежным и насыщенным блюдом. Оболочку можно сделать из любого фарша по вкусу, в том числе смешанного. Добавление пикантных элементов, таких как сухофрукты, чили или чеснок, сделает блюдо по-настоящему уникальным.
Ингредиенты
Для оболочки рулета:
- Свиной фарш - 500 г
- Куриный фарш - 500 г
- Чили - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Курага - 100 г
- Имбирь - 30 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 100 мл
- Белый хлеб - 100 г
- Соль и черный перец - по вкусу
Для начинки:
- Капуста - 300 г
- Морковь - 50 г
- Лук - 50 г
- Томатная паста - 50 г
- Растительное масло - 30 мл
- Вода - 50-100 мл
Приготовление
Начните с объединения свиного и куриного фарша с яйцами, солью и перцем. Затем размочите хлеб в молоке, отожмите и добавьте в фарш. Курагу предварительно пропарьте в кипятке в течение 10 минут.
Следующий этап — смешивание фарша с измельченным чесноком, имбирем, курагой и чили. Оставьте массу настояться, пока будете готовить начинку.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук. Спустя несколько минут добавьте натертую морковь, а через две-три минуты — нашинкованную капусту. Обжаривайте эту смесь 3-4 минуты, затем добавьте томатную пасту.
Влейте 50-100 мл кипятка, приправьте специями и тушите под крышкой до мягкости овощей (примерно 20-30 минут, время зависит от сорта капусты). Охладите, если позволяет время.
На пленке расположите мясной фарш в форме прямоугольника, сверху выложите капустную начинку. Сложите рулет плотно и оберните пленкой. Погрузите рулет в кастрюлю с кипящей водой и варите 30-40 минут на медленном огне.
В конце аккуратно откройте пакет, слейте жидкость и дайте рулету остыть. Можно подрумянить его на сковороде или в духовке для классической корочки, но такой вариант будет более диетическим и легким, если оставить его отварным.
Режьте рулет широкими ломтями и наслаждайтесь восхитительным вкусом!
