Каждый, кто любит готовить, знает, что иногда простота — лучший союзник на кухне. Одним из самых любимых и проверенных рецептов остается фаршированный перец. Это не только универсальное блюдо, но и настоящая находка для разнообразия ежедневного меню.
Приготовление начинки
Первым шагом в создании этого кулинарного шедевра является приготовление начинки. Для ее основы берется мясной фарш, который пропускается через мясорубку вместе с репчатым луком. Важно не забыть о специях: соль, черный молотый перец, сушеная зелень и чеснок придадут начинке насыщенный вкус.
После этого к фаршу добавляется отваренный до полуготовности рис. Все ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы, готовой для начинки перцев.
Фаршировка и тушение
Выбирая сладкий перец, идеальным вариантом будут сорта, такие как Ласточка. Перцы очищаются от семян и начинают заполняться приготовленным фаршем. Для лучшего результата перцы размещаются в кастрюле вертикально, плотно друг к другу, чтобы они не упали в процессе готовки.
Для заливки можно воспользоваться томатной пастой. Она смешивается со специями, солью и водой. Важно учесть, что жидкости должно быть достаточно, чтобы покрыть перцы полностью. После заливки добавляется лавровый лист, кастрюля накрывается крышкой, и перцы тушатся на медленном огне примерно 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера перцев.
Ингредиенты
Для фаршированных перцев:
- Перец Ласточка - 11 шт.
- Фарш - 500 г
- Рис (сухой) - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - 1 ч. л.
- Сушеный чеснок - 1 ч. л.
- Сушеная зелень - 1 ч. л.
Для заливки:
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода - по необходимости
Приятного аппетита и успехов в кулинарных экспериментах!
