Сегодня купить копченое сало в магазине не составляет труда, ведь огромное количество производителей предлагает этот продукт в каждом супермаркете. Однако не все из них могут похвастаться действительно высоким качеством. Часто в составе можно встретить множество искусственных добавок, ароматизаторов и консервантов, которые далеко не всегда безопасны для здоровья. Чтобы гарантированно получить качественное копченое сало, стоит попробовать его сделать самостоятельно, используя обычную духовку, сообщает канал.
Что понадобится для приготовления
Для этой вкусной затеи потребуется:
- 2 куска сала с мясными прослойками и кожей, весом около 2-2.5 кг;
- Сухой маринад из:
- 4 полных столовых ложек соли;
- 1 чайной ложки хмели-сунели;
- 1 чайной ложки смеси специй для свинины;
- 1 чайной ложки молотой копченой паприки;
- Молотый черный перец;
- 4-5 крупных зубков чеснока, пропущенных через пресс;
- 0.5 чайной ложки сушеного базилика, немного куркумы и орегано.
Приготовление: пошаговый процесс
1. Сначала тщательно вымыть и обсушить сало, затем натереть его приготовленным сухим маринадом со всех сторон. Убрать в холодильник на час, накрыв пленкой.
2. Далее поместить сало в рукав для запекания, добавив 4-5 черносливов к каждому куску, горсть шелухи лука и 2-4 лавровых листа. Можно также добавить луковицу, нарезанную на части. Каждый кусок лучше завернуть в отдельный рукав, но можно запекать их и вместе.
3. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать сало в течение 1 часа. Невероятный вкус обеспечит молотая копченая паприка, которая добавит копченый аромат, как будто сало готовилось на открытом огне.
Подача к столу
После остывания сало можно нарезать тонкими ломтиками и подать на стол. Такой домашний деликатес точно станет звездой любого застолья!
Приятного аппетита!
