Маринование овощей — это искусство, но настало время подняться на новую ступень кулинарного мастерства! Этот оригинальный рецепт предлагает свежий взгляд на обычные огурцы, завернутые в листья винограда и замаринованные с использованием виноградного сока. Удивительно, но похоже, что готовить так могли не все! Возможно, вы уже знакомы с таким способом, но для многих это станет настоящей находкой.
Ингредиенты
- Огурцы: 20 соленых овощей
- Листья винограда: 20 штук
Для маринада
- Вода: 1 литр
- Белый винный уксус: 100 мл
- Сок зеленого винограда: 300 мл
- Сахар: 50 грамм
- Соль: 50 грамм
Подготовка огурцов
Прежде всего, необходимо замочить огурцы в ледяной воде на 5-6 часов — холодная вода придаст им особую свежесть. После этого следует слить воду и налить кипяток на пару минут. Листья винограда нужно не только промыть, но и подготовить: обрезать черенки и залить кипятком на полчаса, а затем отцеживать.
Каждый огурец оборачивают в листья винограда и укладывают плотно в чистую глубокую емкость, чтобы листья не развернулись.
Приготовление маринада
Чтобы создать маринад, в кастрюле растворяют сахар и соль в воде, доводят до кипения. После этого уменьшают огонь и добавляют сок и уксус, проварив в течение нескольких минут при слабом кипении. Этот маринад нужно использовать, чтобы залить огурцы — сначала оставить при комнатной температуре на 1,5 часа, затем повторно довести до кипения pour. После этого баночки тщательно наполняют маринадом и закатывают.
Готовые огурцы можно будет попробовать примерно через неделю, когда они окончательно настоятся в своем пикантном маринаде. Придется подождать, но это ожидание того стоит!
