Предлагается оригинальный способ согреться в холодное время года — с помощью вкусного и насыщенного супа-пюре из сухих белых грибов. Если вы еще не открыли для себя его удивительные качества, непременно стоит это сделать!
Этот волшебный суп не только создаст уют, но и подарит вам уникальный гастрономический опыт. А его приготовление не потребует особых усилий!
Совет: добавление измельченных в порошок сушеных грибов усилит вкус и аромат блюда. Эта ароматная добавка отлично подходит не только для супов, но и для других горячих закусок.
Необходимые ингредиенты
- 70 г сухих белых грибов
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки масла (сливочного или растительного)
- 1-2 картофелины
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1: Отложить 3-4 белых гриба, а остальные использовать для приготовления грибного бульона.
Шаг 2: Замочить сухие белые грибы в холодной воде на 20 минут, затем тщательно промыть их. Снова залить холодной водой и оставить на 2 часа.
Шаг 3: Нарезать грибы на небольшие кусочки.
Шаг 4: Оставшуюся воду от замачивания слить в кастрюлю, следя, чтобы не осталось песка, и добавить воды до 2 литров. Положить грибы и довести до кипения.
Шаг 5: Снять пену, уменьшить огонь и готовить на медленном огне 1,5 часа.
Шаг 6: Посолить по вкусу, измельчить оставшиеся сухие грибы в порошок и отлить немного бульона для заправки.
Шаг 7: Обжарить муку с маслом до золотистого цвета, затем влить бульон и тщательно размешать.
Шаг 8: Очистить и нарезать картофель и добавить в бульон. Варить до готовности картофеля около 15 минут.
Шаг 9: Пробить суп с грибами и картофелем блендером, добавить загуститель из муки и размешать.
Шаг 10: Прогреть суп до первых пузырьков, добавить грибной порошок, смешать и снять с огня.
Совет: Для контроля густоты супа, отлейте немного бульона. Если суп слишком густой, добавьте его после измельчения.
