Сегодня на повестке дня - приготовление сочников, которые по праву можно считать одним из самых любимых рецептов для уютного чаепития. Всего через час вы сможете наслаждаться аппетитными, ароматными изделиями, которые порадуют вашу семью, пишет источник.
Приготовление теста
Для начала займитесь тестом. Смешайте соду с мукой и просейте смесь в глубокую миску. Добавьте в нее масло, нарезанное небольшими кубиками. Затем, с помощью кончиков пальцев, перетрите все ингредиенты в крошку.
В отдельной миске соедините яйцо, сметану, соль и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара, а затем влейте эту массу в крошку. Замесите тесто, просто собрав его в комок. Делите тесто на 12 равных частей (по 55-57 г) и округлите каждую. Накройте их и уберите в холодильник.
Ваша начинка готова
Теперь пора приготовить начинку. В творог добавьте сахар, ванильный сахар, сметану и один белок. Желток оставьте для смазки сочников. Все ингредиенты тщательно перемешайте, затем введите муку и снова перемешайте до однородной консистенции.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте каждый кусочек в овальный пласт толщиной около 5 мм. На одну половину поместите 1 столовую ложку начинки, аккуратно разровняйте, оставляя немного свободного места по краям. Накройте второй половиной теста и придайте форму сочника. Повторите процесс с оставшимися частями теста.
Выпечка и наслаждение
Готовые сочники выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте желтком. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 220 °C в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
После выпечки дайте сочникам немного остыть, и подавайте их к вашему любимому чаю. Эти нежные, сочные изделия с мягким и слегка хрустящим тестом станут настоящим угощением для всей семьи!
Рецепт сочников с творогом (12 шт.):
- 350 г муки
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 100 г сметаны (15-20%)
- 90 г сливочного масла
- 1/4 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
Творожная начинка:
- 300 г творога (9%)
- 1 белок (желток для смазывания)
- 20 г муки (1 ст. л. с горкой)
- 20-40 г сахара (1-2 ст. л.)
- 30 г сметаны (15-20%) (1 ст. л.)
- 8 г ванильного сахара
Желаем удачной выпечки!
