Капустные котлеты — это не просто ещё одно блюдо в веганском меню, а настоящая находка для постующих. С каждым годом популярность этого рецепта растёт, и не зря: капуста предоставляет безграничные возможности для кулинарного творчества.
Насколько просто готовить капустные котлеты
Хотя фраза «овощные котлеты» может вызывать улыбку, на деле это великолепное решение для тех, кто придерживается растительной диеты. Приготовление капустных котлет можно организовать по-разному. Один из методов подразумевает использование сырой капусты, но такой подход требует больше времени на приготовление, так как овощ не жарится мгновенно. После обжаривания, её обязательно нужно тушить с добавлением воды, что может ухудшить вкус.
Альтернативный способ: нашинковать капусту и отваривайте её до мягкости, а потом слить воду. Далее следует обжарка натёртой моркови и нарезанного лука на растительном масле, после чего овощи добавляются в капусту и измельчаются блендером. Чтобы придать фаршу нужную текстуру и вкус, можно использовать манку и различные специи — соль, перец и зелень.
Варианты приготовления
Ваши капустные котлеты можно разнообразить различными крупами:
- Добавление отваренного пшена или риса — они придадут калорийность и текстуру.
- Вариант с грибами: жареные грибы прекрасно дополняют смесь капусты и овощей.
Основное правило: манная крупа или другие углеводы обязательно должны быть добавлены в нужных пропорциях, чтобы котлеты получились сытными и вкусными. После того, как манка немного настоится, можно формировать котлеты и обваливать их в панировке, а затем обжаривать на сковороде с растительным маслом.
Как подавать и о чем помнить
Готовые овощные котлеты лучше всего подавать без сметаны или майонеза, ведь в сочетании с соусами на томатной основе они раскроют свой вкус. Острые приправы стоит использовать с осторожностью, так как они могут негативно сказаться на пищеварении.
Важно помнить: чем старше человек, тем более осознанным должен быть его подход к еде. Православная церковь освобождает от поста пожилых людей и больных, в то время как выбор индивидуального поста остаётся за каждым.
На прощание: поход к истокам названия «котлета» тоже интригует. Этот термин пришёл из французского языка и первоначально обозначал жареный кусочек мяса. Со временем это слово стало ассоциироваться не только с мясными блюдами, но и с различными veggie-версими. Кулинария — это наука и искусство в одном, и любые эксперименты здесь приветствуются!
