Приготовление шашлыка на гриле — это искусство, и, чтобы достичь идеального результата, нужно знать некоторые тонкости. Вот подробный рецепт, который поможет вам удивить родных и друзей вкусным шашлыком из свинины, сообщает Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Свиная шея — 1 кг
- Красный лук — 1 головка
- Белый лук — 1 головка
- Зерна граната — 1 ст. ложка
- Сладкая паприка — 1 ст. ложка
- Чабер — 1 стебель
- Базилик — 1 ст. ложка
- Укроп — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Армянский лаваш — 1 штука
- Черный молотый перец — по вкусу
- Крупная соль — 2 ч. ложки
Поэтапное приготовление
Сначала нарезать свинину на куски толщиной около 2,5 см. Чем толще кусочки, тем меньше вероятность, что мясо пересушится при жарке. Затем каждый ломтик разрезать на четыре равные части.Положить мясо в глубокую посуду и посолить. Начать с ложки соли, добавляя по мере необходимости. Проверить, достаточна ли соль, можно, обжарив небольшой кусок.Лук нарезать полукольцами — необходимый ингредиент для маринада. Используйте белый лук для более яркого вкуса, а красный — для салата.Добавить лук к свинине, приправленной специями, и хорошо перемешать. Мясо нужно помять, чтобы оно дало сок и впитало ароматы.Накрыть емкость с мясом фольгой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 5-6 часов, а лучше на ночь. Утром переместить в холодильник на дополнительный час.Нанизывать мясо на шампуры, оставляя минимум свисания. Не более четырех кусочков на один шампур для равномерного пропекания.Разжечь мангал, используя только угли. Обжаривать шашлыки, переворачивая каждые полторы минуты, пока они не станут готовыми (примерно 9 минут).Для салата нарезать петрушку, кинзу и укроп, перемешать с красным луком. Подавать шашлык на лаваше, украсив свежим салатом и зернами граната. Отлично дополните соусом для шашлыка.Теперь, когда все готово, можно наслаждаться ароматным и вкусным шашлыком, приготовленным по этому простому рецепту!
