Тофу, традиционный продукт Азии, который появился веками ранее благодаря простому сочетанию соевых бобов и воды, продолжает завоевывать популярность и в современном питании. Этот растительный аналог сыра привлекает внимание как среди вегетарианцев, так и среди тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион. Однако что стоит знать о пользователях тофу и возможном вреде для здоровья?
Богатый источник растительного белка
Тофу является отличным источником растительного белка, который становится важной альтернативой животным белкам для людей, стремящихся уменьшить их потребление.
По словам диетолога Джейми Мок из Академии нутрициологии и диетологии, в тофу содержится множество полезных веществ, включая кальций, марганец, железо и витамин A. Кроме того, в его составе присутствуют изофлавоны — соединения, схожие с человеческим гормоном эстрогеном. Изначально некоторые исследователи предполагали, что эти вещества могут быть канцерогенными и представлять опасность для здоровья.
Развенчание мифов
Джейми Мок опровергла эту точку зрения, подчеркнув, что изофлавоны по своим свойствам гораздо слабее природного эстрогена и не способны оказывать значительного влияния на здоровье человека. Более того, она подтвердила, что при разумном потреблении, тофу может не только не навредить, но и принести пользу.
В 2020 году в США было проведено исследование, в котором участвовали 210 000 мужчин и женщин. Результаты показали, что те, кто хотя бы раз в неделю менял животный белок на тофу, имели на 18% меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, пишет Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом.
Что приготовить из тофу?
- Что такое тофу: польза и вред китайского соевого сыра
- 4 блюда с сыром тофу: рецепты и советы эндокринолога
- 10 самых вкусных вегетарианских бутербродов: с тофу, хумусом и авокадо
