Чизкейк, запеченный в духовке, заслуженно считается одним из самых изысканных десертов. Однако процесс его создания может обернуться неприятностями, и трещины на поверхности — такая же реальность, как и его восхитительный вкус. Эти трещинки могут серьезно испортить внешний вид десерта, заставляя задаться вопросом о том, не вернуться ли к более простому варианту без выпечки. Но стоит помнить: запеченный чизкейк предлагает уникальную текстуру, которая делает его действительно незабываемым.
В этом материале раскрываются секреты приготовления классического чизкейка без трещин и пузырей, а также советы по исправлению ситуации, если она все-таки произошла.
Чизкейк без выпечки и чизкейк в духовке: в чем разница?
Разница между двумя типами чизкейков лежит не только в способе приготовления. Чизкейк без выпечки собирается и охлаждается в холодильнике, в то время как запекаемый вариант требует наличия яиц и других ингредиентов, которые обеспечивают плотную текстуру.
В то время как чизкейк без выпечки готовится с желатином и сливками, его запеченная версия предполагает использование яиц и рикотты. Это придаёт ему неповторимую бархатистость и насыщенность.
Как испечь чизкейк без трещин
Чтобы ваш чизкейк получился идеальным, следуйте этим восьми полезным рекомендациям:
Что делать, если чизкейк треснул
Если трещины все-таки появились, не отчаивайтесь. Это не повлияет на вкус вашего десерта. Замаскируйте их взбитыми сливками и свежими ягодами — и ваш чизкейк будет выглядеть безупречно. Важно помнить, что даже с трещинами ваш торт будет великолепным, и гости все равно будут в восторге от его вкуса, сообщает ChocoYamma.





















