В зимние вечера, когда за окном бушует непогода, пора подумать о домашнем угощении, которое согревает душу. Рецепт яблочного варенья, передающийся из поколения в поколение, как нельзя лучше подходит для тех, кто хочет уменьшить потребление сахара и насладиться умеренной сладостью.
Это варенье идеально сочетается с кашами, йогуртами, свежей выпечкой или даже просто на кусочке поджаренного хлеба с маслом. Оно дарит тепло и уют в холодные дни.
Подготовка яблок: важные детали
Для достижения идеального результата следует тщательно подготовить яблоки. Начните с замачивания их в растворе, который помогает сохранить цвет и текстуру. В 1 литре холодной воды растворите 1 столовую ложку пищевой соды и замочите яблоки на час.
После замачивания тщательно промойте фрукты проточной водой. При выборе яблок важно учитывать, что на 1,5 килограмма требуется 750 граммов сахара, но это количество можно отрегулировать в зависимости от сладости выбранных яблок.
- Сначала удалите сердцевину и семенные камеры, затем нарежьте яблоки дольками. Шкурка придаст варенью дополнительную текстуру и полезные вещества.
- Далее, замоченные яблоки нужно снова промыть и подготавливать к варке.
Приготовление: пора творить чудеса
После подготовки яблок поместите их в чистую кастрюлю и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы фрукты покрылись сахарным слоем, и оставьте их на ночь. Утром они преобразятся в ароматный сироп.
Параллельно подготовьте стерильные банки и крышки: банки можно стерилизовать в кипятке в течение 15 минут, а крышки — 5 минут.
Доведите яблоки с сиропом до сильного кипения, аккуратно перемешивая, чтобы предотвратить пригорание. Как только начнется активное кипение, снимите с огня и быстро разложите варенье по стерильным банкам, заполняя почти до верха. Сразу закройте крышками.
Так ваше вкусное яблочное варенье с минимальным содержанием сахара будет готово! Из 1,5 килограммов яблок получится около 2 литров ароматного лакомства. Храните варенье в темном и прохладном месте, например, в кладовке.
Дополнительные видео-рецепты можно найти на моем канале.
