Эта холодная закуска из молодых кабачков и сладкого перца – идеальный выбор для тех, кто хочет удивить своих гостей. Добавление кусочка острого перца придаст блюду необычный вкус для любителей пикантного, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Что понадобится:
- Кабачки (или цуккини) — 2 шт. среднего размера (около 800 г)
- Сладкий перец — 3 шт. среднего размера
- Чеснок — 1 головка
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Вода — 800 мл
- Сахар — 60 г (3 ст. ложки)
- Соль — 30 г (1,5 ст. ложки)
- Уксус (6%) — 70 г (5 ст. ложек)
- Рафинированное масло — 50 г (3 ст. ложки)
- Лавровый лист — 3-5 шт.
- Перец горошком — 1 ч. ложка
Приготовление закуски:
Для начала необходимо приготовить маринад. В кастрюле смешайте воду с солью, сахаром, маслом, уксусом, перцем и лавровым листом. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.
Если кабачки молодые, их кожицу можно оставить. Однако, если она чуть жестковата, лучше очистить. Перцы следует нарезать крупными кусками, а чеснок — лепестками.
Теперь доведите маринад до кипения и аккуратно опустите в него кабачки. Бланшируйте их в течение 3 минут, после чего вынимайте и закладывайте в следующий раз. Перцы также бланшируйте в кипящем маринаде в течение 1,5-2 минут.
В большом контейнере или банке выкладывайте?и: сначала кабачки, сверху чеснок и зелень, затем слой перца. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся, после чего заливайте горячим маринадом.
Закройте контейнер и оставьте при комнатной температуре на 12 часов, затем переместите в холодильник минимум на такой же срок.
Спустя день закуска будет готова к подаче. Хрустящие овощи и незаметная кислинка уксуса сделают это блюдо настоящим угощением. Рекомендуется попробовать всем ценителям яркого вкуса!
