Нежная закуска из кабачков по-армянски

Эта холодная закуска из молодых кабачков и сладкого перца идеальный выбор для тех, кто хочет удивить своих гостей. Добавление кусочка острого перца придаст блюду необычный вкус для любителей пикантного, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".

Что понадобится:

• Кабачки (или цуккини) 2 шт. среднего размера (около 800 г)
• Сладкий перец 3 шт. среднего размера
• Чеснок 1 головка
• Свежая зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
• Вода 800 мл
• Сахар 60 г (3 ст. ложки)
• Соль 30 г (1,5 ст. ложки)
• Уксус (6%) 70 г (5 ст. ложек)
• Рафинированное масло 50 г (3 ст. ложки)
• Лавровый лист 3-5 шт.
• Перец горошком 1 ч. ложка

Приготовление закуски:

Для начала необходимо приготовить маринад. В кастрюле смешайте воду с солью, сахаром, маслом, уксусом, перцем и лавровым листом. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.

Если кабачки молодые, их кожицу можно оставить. Однако, если она чуть жестковата, лучше очистить. Перцы следует нарезать крупными кусками, а чеснок лепестками.

Теперь доведите маринад до кипения и аккуратно опустите в него кабачки. Бланшируйте их в течение 3 минут, после чего вынимайте и закладывайте в следующий раз. Перцы также бланшируйте в кипящем маринаде в течение 1,5-2 минут.

В большом контейнере или банке выкладывайте?и: сначала кабачки, сверху чеснок и зелень, затем слой перца. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся, после чего заливайте горячим маринадом.

Закройте контейнер и оставьте при комнатной температуре на 12 часов, затем переместите в холодильник минимум на такой же срок.

Спустя день закуска будет готова к подаче. Хрустящие овощи и незаметная кислинка уксуса сделают это блюдо настоящим угощением. Рекомендуется попробовать всем ценителям яркого вкуса!