Легкий способ сделать домашнюю томатную пасту

Томатная паста это тот универсальный ингредиент, который может преобразить множество блюд: от соусов до рагу и пиццы. Хотя в большинстве домов можно найти покупную, только домашняя паста передает подлинный вкус свежих помидоров, предлагая невероятную палитру ароматов. Приготовить ее самостоятельно не так сложно, и этот процесс гарантирует массу удовольствия и простор для кулинарных экспериментов, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".

Почему стоит приготовить томатную пасту своими руками?

Хотя покупная паста это удобно, в ее составе могут встречаться консерванты и ненужные добавки. В отличие от этого, домашняя томатная паста является натуральным продуктом, приготовленным с любовью и без химии. Готовя пасту самостоятельно, можно отрегулировать вкус и консистенцию в соответствии с собственными предпочтениями.

Ингредиенты для домашней томатной пасты

Для получения примерно 2-х банок по 300-400 мл понадобятся:

• Свежие помидоры 2-3 кг (предпочтительно мясистые сорта)
• Чеснок 3-4 зубчика (по вкусу)
• Оливковое или подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Сахар 1-2 ч. ложки (для усиления вкуса)
• Перец по желанию
• Свежие травы (базилик, петрушка, тимьян) для аромата

Пошаговый процесс приготовления томатной пасты

Шаг 1: Подготовка помидоров

Выберите мясистые помидоры, тщательно промойте их и сделайте крестообразные надрезы на кожице. Опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, затем переместите в холодную воду. Снимите кожу и удалите сердцевину.

Шаг 2: Измельчение и варка

Нарежьте очищенные помидоры на крупные куски и измельчите в блендере или мясорубке. Переложите пюре в широкую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постепенно уменьшая огонь и мешая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 3: Добавление соли и специй

Когда масса сократится примерно вдвое и станет гуще, добавьте соль, сахар, перец и измельчённый чеснок. Варите до достижения нужной консистенции (обычно 30-60 минут), следя за тем, чтобы паста не стекала с ложки.

Советы по хранению и использованию

Домашняя паста хранится в холодильнике до 2 недель и идеально подходит для соусов, пиццы и рагу. Также ее можно замораживать в пластиковых контейнерах. Экспериментируйте с травами и специями, чтобы получить уникальный вкус. Такое лакомство станет ценным дополнением к вашему кухонному арсеналу, особенно зимой, когда свежие овощи становятся дефицитом.

Приготовление томатной пасты это не только возможность запомнить вкус лета на долгие месяцы, но и шанс порадовать близких натуральными и насыщенными блюдами!