Блины из гречневой и пшеничной муки

Приготовление блинов с добавлением гречневой муки стало настоящим кулинарным открытием. Эта мука, купленная для эксперимента, сделала свои блинчики значительно более ароматными и вкусными. Хотя они и получились довольно хрупкими, что требует чуть больше умений при переворачивании, результат того стоит. Эти нежные, тонкие блинчики прекрасно подходят для разнообразных начинок, а также неплохо идут с привычным сливочным маслом, сообщает источник.

Ингредиенты:

• Молоко 1.5 стакана
• Кипяток 1 стакан
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука гречневая 1 стакан
• Мука пшеничная 1 стакан
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Масло растительное 2 ст.л.

Приготовление блинов

В глубокой чашке смешивается сахар и соль. Если планируется несладкая начинка, то количество сахара можно уменьшить.

Добавляем одно крупное яйцо (или два маленьких) и вливаем молоко, тщательно перемешиваем. Затем постепенно вводим обе муки и добиваемся однородной густоты теста.

Вливаем кипяток тонкой струйкой, продолжая перемешивать. Вопрос о добавлении масла решается индивидуально: его можно ввести в тесто или смазывать сковороду перед каждым новым блином. В оригинальном рецепте было предложено добавлять масло только на сковороду, но многие предпочитают более удобный способ с добавлением масла прямо в тесто.

Разогреваем сковороду и наливаем небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности. Ждем, пока блин подрумянится с одной стороны, а затем переворачиваем на другую. Если блин ломается, стоит перевернуть его с помощью тарелки: выкладываем блин на тарелку, а потом возвращаем его обратно в сковороду.

Важно: стакан используется стандартный, объемом 250 мл. Приятного аппетита и вкусных экспериментов на кухне!